基础吐司做法 什么也不加

作者： 水精餐厅

只要学会最基础的做法，之后你想弄什么花样，加什麽提子，椰蓉之类的通通都不在话下

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 100克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 20克

基础吐司做法 什么也不加的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，糖，酵母放到打蛋盆里搅匀

步骤 2

打入鸡蛋

步骤 3

加水和牛奶，记得要慢慢加，我给的水量只是大约数，可能前后有十克左右的误差，关键要判断面团的状态，不要太湿太黏，或者太干就可以了

步骤 4

开动打蛋器中速，把面团揉光滑一下就可以，大概一两分钟左右吧

步骤 5

把面团撕开，一小份一小份的，再把黄油切成一小块，一小块加进去，也可以提前把黄油软化，这样会加快吸收的速度，不过如果黄油刚从冰箱拿出来的话，正好可以冷却一下面团，减少因为摩擦而产生的热量，使揉完后的面团不会太高温，如果温度过高，就会觉得面团有点粘住打蛋盆，这样打不好的样子，把盐一起加进去

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步骤 6

步骤 6

打出膜来就完成，不用太追求手套膜，当然能够有就最好，没有的话也不用太纠结，慢慢来，下次会越打越好的。面团中心温度大概28度左右，如果自己吃不太讲究的，也不用太担心这个温度

步骤 7

让他休息一下，松弛15分钟

步骤 8

松弛完后分开三份

步骤 9

先取其中一份，把它拉长一点

步骤 10

用擀面杖一点一点擀开

步骤 11

再一点一点擀薄，宽度跟这个擀面杖一样的就可以，刚好我这擀面杖跟吐司盒的宽度是一致的

步骤 12

用双手把擀开的面皮卷起来，因为要拍照，所以我用的是单手，得在尾部要薄一点，这样子才贴合

步骤 13

按顺序放进吐司盒里

步骤 14

三个面团平均放在吐司盒底部，喷点水在表面

步骤 15

盖上保鲜膜，28度左右，发酵一个半小时到两个小时

步骤 16

这是发酵了两个小时后的情况，到八分满左右就可以了

步骤 17

盖上盖子，放进烤箱，上160，下160，烤40分钟左右

步骤 18

拿出来晾凉， 有人说这角不够尖不够标准啊。 嗯，是可以再尖一点好看一点，但就算是这样也给自己一个微笑吧，你不是一个人在努力的

步骤 19

看这丝拉的，好治愈的画面啊

步骤 20

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基础吐司做法 什么也不加的小贴士

烤箱的温度和时间，要摸清楚自家烤箱的脾气，因为有盖子盖着，也不用太担心，会烤得很焦

菜谱创建时间：2019-11-03 19:12:43