自制肉松

作者： Amily凌

因为要做山东煎饼，还有肉松吐司，所以心血来潮做了一次肉松，像棉絮一样蓬松

用料

• 里脊肉 500克
• 盐 6克
• 生抽 30克
• 细砂糖 30克
• 食用油 30克
• 香叶 2片
• 葱 4根
• 黄酒 1勺

自制肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉焯水后洗净，切成1厘米左右的方块

步骤 2

锅中依次放入切好肉块，黄酒，香叶，葱，盐，加水至刚刚淹没肉块，开大火煮开后转中小火

步骤 3

煮至汤汁收干

步骤 4

凉透放入保鲜袋，用擀面杖敲打

步骤 5

敲成如图块状

步骤 6

戴上一次性手套，撕成丝状，这步很重要，考验耐心的时候，这一步还有一好处就是撕的时候看到筋时可以拿掉

步骤 7

将肉丝放入面包机，依次加入细砂糖，油，酱油，面包机调成肉松功能，开始工作，我的是1小时10分

步骤 8

成品，0添加，晾凉密封放入冰箱冷藏

自制肉松的小贴士

我575克里脊肉，成品348克肉松

菜谱创建时间：2019-11-03 18:36:58