鸡肉切块洗净。
鲍鱼洗干净，小鲍鱼就行，不贵，重要的是可以提味，不加也可以。 姜和葱准备好。
开火把鸡肉倒进去煸香，不用放底油，鸡肉成型之后加入适量的盐和一点点糖。
炒了一会儿之后鸡肉就会被煸出黄黄的鸡油！超级超级香！
这个时候可以加之前切好的姜片和葱白，鲍鱼也加进去，搅拌均匀。
加入没过鸡肉的清水，中小火焖15-20分钟左右。
把螃蟹洗干净切块。
上一阶段的鸡肉焖好后倒入螃蟹，搅拌均匀，加入适量的酱油和蚝油调味。
再次加入几乎没过鸡肉的清水，中小火焖10-15分钟，如果鸡肉不够软可以加水继续焖一会儿。
焖到最后留一点底汤，一定要留底汤！用来拌饭简直就是绝世美味！
加入葱绿部分搅拌一下，出锅！
赶紧吃赶紧吃赶紧吃！！！
汤汁一定要拌饭，真的拌了你绝对不会后悔！！！
这是我半个鸡加了6个螃蟹的版本，也很好吃，大家可以随意搭配！
鸡最好挑老母鸡，最主要是因为嫩鸡的肉不够香，而且口感不好，老母鸡的肉比较紧实，禁得住焖，但相比嫩鸡来说需要更长的烹饪时间。 螃蟹可选用任意品种，肉蟹和膏蟹焖出来的味道略有差异，但都很好吃。 可根据个人喜好加入芹菜洋葱青红椒等配菜。