白菜帮、香菇、猪肉洗净切成丁。肉丁加适量食盐拌匀，用水淀粉浆过后入油滑透，捞出；香菇入沸水汆烫捞出。
起锅热油，放入葱花、姜片炝锅，加入白菜帮爆炒至7分熟，倒出。
锅内加高汤烧开，放入香菇、肉丁、白菜帮，加盐、酱油、鸡精煮沸后用水淀粉勾芡即可装盘。