黄灿灿的南瓜发糕

作者： 上海柚子柚子柚子姐

小朋友万圣节可以讨糖果，大孩子的我就自己动手做个南瓜发糕应个景吧

用料

• 南瓜（去皮老南瓜） 200克
• 面粉（普通面粉即可） 200克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 葡萄干 若干：
• 鸡蛋 1个
• 温水 一丢丢

黄灿灿的南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切成薄片后用微波炉转7分钟左右（南瓜可压成泥就行），用勺子压成泥后备用

步骤 2

用温水将酵母化开后，加入白糖（温水不超过40℃，不然酵母会被烫死。水量要少，以刚能化开酵母的量就行）

步骤 3

鸡蛋打成蛋液

步骤 4

将南瓜泥、酵母水和鸡蛋液加入面粉中，用刮刀棒搅拌至无粉状态（过程中视面糊状态看要不要加水，面糊应为粘稠但不能成面团）

步骤 5

6寸活底模具底部和周边均抹上油后将面糊倒入，表面抹平后放入烤箱发酵至九分满（2～3倍大），用葡萄干装饰表面

步骤 6

水开后，上架蒸35分钟，闷5分钟后开盖（以免成品塌陷），不用放凉即可脱模

黄灿灿的南瓜发糕的小贴士

1、发酵时间约1小时，具体视发酵程度，冬季所需时间可能略长，夏季所需时间会缩短。 2、喜欢甜口的，可以再加5克糖。 3、搅拌后直接倒入模具，不用排气，发糕就是需要有气孔。

菜谱创建时间：2019-11-03 13:24:07