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砂锅炖牛肉

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作者: 惠食饭否
猪肉价格太贵 牛肉也很可口

用料

砂锅炖牛肉的做法步骤

步骤 1

备料:料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,葱,姜,蒜,冰糖,花椒,八角,干辣椒,香叶,桂皮,陈皮

步骤 2

牛肉超市切好了,大小约3×3cm,清洗血水4-5次,然后泡了一晚上,第二天早上又漂洗7-8次,直到水看着清澈

步骤 3

沙锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺,多煮一会,把浮沫盛出直至汤清澈,清汤留着备用

步骤 4

炒锅内热油,可适量加冰糖上色,后放入牛肉翻炒变色,先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳,再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟,最后加清汤煮5分钟

步骤 5

将炒锅内所有的材料倒入砂锅,加开水煮1个小时关火焖大约5-10分钟,出锅喽!

菜谱创建时间:2019-11-03 12:35:48
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