超好吃的卤牛腱

作者： 大胃爱米粒

记忆中儿时的味道，只有自己才能做得到～ 我们海盐话叫「酱牛肉」

用料

• 牛腱 2000克
• 老抽 适量 勺
• 冰糖 一大块
• 姜 一整块
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 友加卤料包 1小包
• 小葱 1把

超好吃的卤牛腱的做法步骤

步骤 1

第一步忘记拍了，姜半个姜用刀拍碎，小葱洗净，和金钱腱放入大锅焯水，加入适量料酒，焯水后洗净取出！

步骤 2

准备好卤料包，这样一大包里面大概有3小包，我每次一小包可以用两次，里面什么卤料都有比较齐全，但是这次牛腱我买了1KG，所以这次我用了一小包！这个卤料包唯一的缺点是没有用纱布装～

步骤 3

将洗净的牛腱放入锅中，锅中加入卤料包，小葱，姜片，料酒，冰糖：生抽、老抽适量～加水没过牛腱就可以了！ 因为我个人爱吃甜，所以放了一大块冰糖，

步骤 4

开大火煮开后转小火，记得30分钟左右反面一次～ 我一共煮了90分钟就入味了，朋友说三分卤，七分泡，我是晚上煮好的，放到二天早上给家人做卤牛肉面正好入味！

步骤 5

中午我也切了一点，将卤水汁浇在白米饭上，简直太满足了～不同于广东卤水的咸味，甜甜的卤汁才是记忆中抹不去的好味道啊～

展开全部

步骤 6

步骤 6

晚餐的时候煮了大闸蟹，但是老公坚持让我再切点牛腱，1KG煮完其实最多吃两顿，暴风哭泣😭女儿边吃边说「妈妈，我们去开饭店吧」「我收钱，粑粑当服务员，你当厨师👩‍🍳」

超好吃的卤牛腱的小贴士

每次偷懒从外面买回来的酱牛肉、酱鸭吃完都会口干舌燥，自己做的完全不会，因为自己喜欢的口味完全可以掌握各种配料的分量～也可能是莫名自信

菜谱创建时间：2019-11-03 09:05:03