超级无敌鲜美的八带蛸（章鱼）🐙水饺

作者： 馨厨儿

海边长大的人对海鲜既没有抵抗力又有些挑剔，大个的不怎么爱吃，吃就吃小海鲜，而且还必须家乡那一旮旯海域出产的才最美味😂 三鲜饺子有虾了就够鲜美了吧？还真不是，尝过🐙🥟恐怕真就移情别恋了，这鲜完全不同于🦐的鲜，吃过没齿难忘。 章鱼我们那里叫八带蛸，去海鲜市场都是放水里鲜活的，死的都没人爱要，活的还得挑挑拣拣，没办法海边人吃海鲜就是这么任性😅 在这个沙漠性气候的异国他乡，看到一坨冰冻🐙都两眼放光，是不是活的不重要，能把那个味吃到嘴里才是王道！ 和三鲜水饺做法差不多，🦐换成🐙就好。

用料

• 章鱼🐙 4只
• 肉馅 少量
• 韭菜 适量
• 姜沫 一到两片
• 生抽 适量
• 花椒水
• 盐
• 鸡精

超级无敌鲜美的八带蛸（章鱼）🐙水饺的做法步骤

步骤 1

章鱼和韭菜洗净

步骤 2

因为这次是冰冻🐙，怕腥气重，所以用到了花椒水，花椒放的不少，添水煮开放凉备用。如果是新鲜章鱼，这一步可以省略

步骤 3

肉剁成碎末，姜切了两小片成沫，生抽、老抽一点，一个方向搅匀上劲儿，一次少量添加花椒水，打匀，看肉馅干湿程度，我添加了四五次，注意一定每次一定是少量，一点点加。最后倒点油，肉是吃油的，花生油和麻油都来了点，增香。

步骤 4

章鱼切成小粒粒，切的虐心，可以在还没化冻有些偏硬的时候切，那样会轻松很多。如果是活的那更虐，腿腿上的吸盘随时吸在菜板或手上，为了这口吃的真是不容易😂

步骤 5

切完再剁剁，细点口感好。

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步骤 6

步骤 6

加到肉馅里，拌匀。

步骤 7

韭菜切成这么小的丁

步骤 8

拌馅儿，如果不确定咸淡，来点馅微波炉打一下尝尝，淡了加盐、鸡精调味 ，冰冻的鲜味差用到了鸡精，如果活的根本不需要。

步骤 9

包吧，和面就不用啰嗦了，软面的饺子，这次擀的薄，口感上面不会减分，之前擀的没这么薄，吃到嘴里面感总是黏黏的。

步骤 10

真是太爱这口了，绝对超级无敌NO1⃣️

超级无敌鲜美的八带蛸（章鱼）🐙水饺的小贴士

鲜掉眉毛，好吃到cry😭 怎么这么好吃次呢，怎么这么好次！ 活八带等我！！

菜谱创建时间：2019-11-02 22:14:22