选大一点、形状比较规整的土豆。
削皮（家里没有削皮神器，用的菜刀。朋友说我削得很有迪拜风格）。
切成细长的条状。
锅里面加水烧开，土豆条倒进去煮一分钟。然后捞起来沥干水分。
加玉米淀粉，让每根土豆条都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。（喜欢直接吃原味薯条的可以撒少量盐；喜欢吃番茄酱就不需要撒盐）
裹上淀粉就是这个样子，不会粘在一起了。
锅里多加一些油，烧热后分批次下土豆条炸。
炸到变硬变黄后，先捞起来。
开大火升高油温，然后关火（避免炸糊）。把炸了一次的薯条迅速倒入高温油中复炸。几秒钟后变成金黄色，就可以全部捞起了。
挤上番茄酱开吃。（配上冰冻的可乐会更快乐哦）