1.清洗干净，均匀抹上盐。
1.姜剁碎、蒜剁碎、豆豉剁碎。 2.锅少油，放入姜、蒜、豆豉煸炒出香味装入碗中，加入酱油。
1.撒上料酒，锅烧开水放入蒸锅。 2.蒸到8分钟，把蒸出来的水倒掉，倒入调好的酱料，再蒸两分钟。
1.热锅烧油，淋在鱼上面，撒上香菜完成！