苏叶饼(苏叶干粮，苏耗子，苏叶饽饽)

作者： 疯狂韭菜盒

我老家是辽宁凤城满族自治县，这道充满地域特色的满族小吃承载了游子在外的思乡情怀！

用料

• 糯米粉(水磨) 1000克
• 赤小豆馅 500克
• 苏子叶 50g(大概30多个叶)

苏叶饼(苏叶干粮，苏耗子，苏叶饽饽)的做法步骤

步骤 1

1000克水磨糯米粉用温水慢慢搅拌揉成柔软的面团，苏子叶洗干净晾干，赤小豆馅提前煮好晾凉。

步骤 2

用手捏个小面团在手心慢慢按压成饼，包入豆馅捏实揉成团，外面包上苏子叶排列在锅中。

步骤 3

水开上汽10分后出锅。

苏叶饼(苏叶干粮，苏耗子，苏叶饽饽)的小贴士

糯米粉: 我用的是水磨糯米粉，少量多次加入温水很好揉成柔软的不裂不沾手的面团，如果你的糯米粉不是水磨的需要醒面三个小时，不然面易裂开不好包制，而且蒸熟后口感偏硬。 赤豆馅: 赤豆加水提前泡一晚，加入电饭锅，加入食指从指甲盖到第二关节处的水位，跳闸收干水分即可。 馅料配比: 1000克糯米粉，500克豆馅(250克生赤豆差不多能出半斤豆馅了)，大概能搞出30几个苏叶饼。 时间: 苏叶饼大小尽量保证一致，10分钟足够，如果你意外失误搞成超级大个苏叶饼，那么蒸的时间可以多出三两分钟，但是最多不能超过15分钟，因为时间长了就爆开了，知道吗，宝贝！

菜谱创建时间：2019-11-02 17:45:17