紫薯南瓜饼👉👉配料简单容易操作

作者： 遂月静好

喜欢简单的几样食材就能做出精致的美味来😋 以下约13个量：

用料

• 👉饼皮：
• 去皮南瓜肉 200克
• 糯米粉 150克
• 澄面(降低糯米粉的粘性，增加口感Q弹) 50克
• 👉馅料：
• 紫薯 200克
• 炼乳 20克
• 牛油(不加也可以，加了更有风味) 10克

紫薯南瓜饼👉👉配料简单容易操作的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮干净200g，切薄片(蒸熟后易软烂)，隔水蒸15分钟。

步骤 2

蒸南瓜时，将预先煮了15分钟的200g紫薯剥皮切片，保鲜袋装着，用擀面杖压碎成泥，方便喔～

步骤 3

加入20g炼奶，10g软化牛油揉搓均匀，这样简单方便，不用洗大多东西。但一手揉，一手拍视频，好差劲吖，日后提升下技术～

步骤 4

用时5分钟左右即可到达细腻柔软状态。

步骤 5

揉成长条切剂，约15g+每个（230g➗13个）。

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步骤 6

步骤 6

搓圆扁平，用湿毛巾或保鲜膜覆盖备用。

步骤 7

蒸熟后有少量水，不用倒掉。

步骤 8

用刮刀压拌混合成南瓜泥。

步骤 9

在南瓜泥比手温高点时（这温度目的是搓圆时不易散粉，按扁时不易裂开）加入150g糯米粉、50g澄面揉成绵软光滑的状态，视软硬度可以加适量温水。

步骤 10

揉长分剂，

步骤 11

约30g每个（400g➗13个）。

步骤 12

我习惯用湿毛巾盖住防干，其实干了也有补救方法，做时放小碗水，干了，湿一下手再揉两下。做精致美味，坐下慢慢整～

步骤 13

用双手将南瓜🎃面皮剂子放手心揉圆后按扁为中间略厚四周薄的面皮，放上略扁的紫薯馅心，然后看下面好差劲的视频包包包～

步骤 14

皮馅比例要恰当，是做出好看的南瓜饼的关键？

步骤 15

馅大多皮太薄，中间纹路易压破，蒸后露馅；馅太少，皮大厚，蒸后会下塌。

步骤 16

尽量滚成扁圆的。

步骤 17

放在油纸上，用1根牙签在南瓜饼上印＂十＂字痕。

步骤 18

然后错开印第二个＂十＂字

步骤 19

印印印～

步骤 20

最后成了＂米＂字就好看了。

步骤 21

饼中间插上提子干（吃完），换成麦片作点缀。

步骤 22

包好及时蒸，饼皮水份蒸发易干裂，影响美观，沸水蒸5分钟，涂油防硬，吃不完放冷冻保存。

紫薯南瓜饼👉👉配料简单容易操作的小贴士

紫薯馅可换成陈皮红豆馅，做法戳这里👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/105899477/

菜谱创建时间：2019-11-02 15:07:00