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潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)

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作者: 牛牛_riho
剥皮鱼也是一个俗名,真正的学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

用料

潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)的做法步骤

步骤 1

剥皮,洗净,用海盐腌(再加两滴鱼露更鲜)

步骤 2

蒜头、姜、芹菜、辣椒切好备用

步骤 3

热锅下油,下蒜、辣椒、姜片爆香。芹菜炒香~

步骤 4

下鱼,炒香~

步骤 5

加半碗水,快火闷3分钟,转小火4分钟

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步骤 6
步骤 6

加香菜,上盘~

菜谱创建时间:2019-11-02 12:50:54
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