先把戚风蛋糕用破冰机打碎(也可以用戚风蛋糕的边角料),加入适量的巧克力甘呐许或者奶油芝士或奶油霜,带上手套揉搓到蛋糕碎可以成团(只要有点湿润可成团就好,不要太多)。然后用冰淇淋勺取量比较大小一致。
把蛋糕碎搓园,如果有模具的,可以用模具压圆更好。
无水无油的碗内加入适量巧克力,我先做白色的。
隔水融化巧克力至细腻状态。我用的是慧尔通的Candy melt,比较稠所以加了很多他家的可可脂(产品名字好像是easy thin dip)
棒棒糖棍沾上巧克力插入球体。过几分钟等它固定后再进行下一步操作。(也可以放冰箱冷藏2分钟,但是取出来的时候让蛋糕体回温一下再裹巧克力,不然巧克力和蛋糕体温度差太大,会开裂)
等棍子固定,巧克力温度在40度左右的时候把蛋糕球滚一圈沾满巧克力。在碗边轻轻的磕几下,转动蛋糕体去除多余的巧克力,让巧克力均匀的附着表面)找个垫子插上(我是在泡沫上扎洞让棒棒糖蛋糕站立)等差不多快凝固再裹上糖珠。(也不可以太凝固)
把沾了巧克力的蛋糕球在承有白色糖珠的碗里裹一圈。
取少量翻糖做出绵羊的头部造型贴上。自制简单的翻糖可以参考我的翻糖蛋糕那个菜谱。
贴上买的眼珠糖,做出两个鼻孔。傻乎乎的绵羊就完成了!
在白色巧克力里加入适量的蓝色巧克力,同样的步骤做出蓝色蛋糕球。等干了后从棍子上轻轻取下,再用翻糖做只小猪顶在头上。用灰色巧克力(白色巧克力加点黑色就是灰色)挤出两个畸角。然后在圆筒上沾点巧克力粘住。
再画上五官就好了。
绿色的独眼怪,在刚才蓝色巧克力基础上我加了黄色巧克力变绿色。当然如果你有油性色素或者绿色巧克力是最好的,一次解决!然后冰淇淋筒里放上了小惊喜。
同样的沾上巧克力粘住球体,挤出两个畸角。再用一个白色巧克力做眼睛。
最后黑色眼球,可以用翻糖或者黑色巧克力。独眼怪完成了!
两个集体照☺️之后还会传一些我的作品图给大家参考,大家想知道其它作品的细节可以问我。
巧克力不可以太烫,要和蛋糕球差不多温度。不然凝固后容易裂开。