冬吃萝卜夏吃姜，冬季美味腊排骨萝卜汤

作者： 乔伶

都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜真的很舒服，热乎乎的萝卜蘸这自制的酱汁，实在是一种美食享受，再加上腊排骨带来的别样风味，味觉提升了一个档次。

用料

• 萝卜 1根
• 腊排骨 500克
• 大葱 1根
• 姜 一小块
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 盐 3克

冬吃萝卜夏吃姜，冬季美味腊排骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

老家带的腊排骨，从冰箱里拿出来，解冻清洗一下。

步骤 2

萝卜一根滚刀块。

步骤 3

冷水下排骨，加几片姜进去，水开后多次撇去浮沫，这个煮多久要看腊排骨的品种和量量，我这里差不多一斤的排骨煮了有20分钟，因为我老家的腊排骨经过几年的烟熏，又很多灰尘和脏东西，所以我会煮的时间久一点，这个就看各位了。

步骤 4

煮好后的排骨再次清洗，把附着在上面的浮沫去掉，转移到煲汤的锅里，冷水下锅，放入花椒，八角，蒜瓣，姜片。水滚后加入萝卜、大葱。然后转中火慢炖1小时左右。一小时后就可以尝味道咸淡可加入适量盐调味。在等待的时候也可以调一个自己喜欢的蘸料，用来吃萝卜再舒服不过来了。

步骤 5

调味后可切些香菜，这样更香。

冬吃萝卜夏吃姜，冬季美味腊排骨萝卜汤的小贴士

1.煮排骨的时候可以用筷子戳一下有肉的部分，看能戳穿就可以捞出来了。 2.萝卜经煮，我喜欢煮久一点，这样更入味，实际上我煮了2个小时。 3.大家也可以放一些自己喜欢的蔬菜进去。

菜谱创建时间：2019-11-02 00:36:21