买一个大包菜，把叶子掰下来，大概6、7片就够炒一盘了。把叶子洗干净，再随意撕成大片，梗子部分要撕开，否则难熟。
把两瓣蒜拍扁切碎，包菜控水备用。锅烧热，下油，爆香蒜末和花椒粉，再下包菜，大火翻炒。
加一点点水，大火翻炒包菜，把水份炒干。再加入生抽快速翻炒，这时候包菜应该边缘微黄，比较软塌。如果没有的话，再加点水，然后大火翻炒。
最后关火，加入盐和鸡精，翻炒均匀就可以啦。