香辣柚子皮

作者： 梁小洁mama

十月柚子丰收季节，以前婆婆经常给我做柚子皮吃，正因为爷爷牙口不好，都会经常做，因为柚子皮里含很多维生素纤维，化痰消食下火等功效，发现炒着搭配材料做超级好吃哦……记得吃柚子时别丢掉柚子皮哦，会给你一道好菜🥬……

用料

• 柚子 1个
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 少量
• 蚝油 适量
• 白糖 少许
• 小米椒 4-6颗
• 葱花 3-5根
• 水 90g（大约100ml）

香辣柚子皮的做法步骤

步骤 1

柚子去皮，划十字刀方便剥皮

步骤 2

柚子肉和柚子皮拨开分离，成了4瓣柚子皮

步骤 3

拿出一瓣斜刀切成片，把全部柚子皮都切片好

步骤 4

锅中烧水，烧冒花滚烫的开水

步骤 5

倒入柚子翻煮，煮约6分钟，是把柚子皮里面的苦涩焯掉

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步骤 6

步骤 6

煮至透明状，即刻捞出，用冷冲洗，挤出里面的苦味

步骤 7

用水泡大概2小时以上，挤出水分，准备把盐➕糖➕酱油➕蚝油和水搅拌均匀做卤水（根据自己口味做调整咸度）

步骤 8

热锅放油，炒香米辣椒

步骤 9

把挤干水分柚子倒入锅中，翻拌均匀

步骤 10

把之前做好的卤水倒入，再撒上花椒粉，将其轻轻翻炒均匀约1分钟避免抄烂哦……

步骤 11

炒好后，关火剩下的余温倒入葱花，轻轻翻拌均匀

步骤 12

出锅了，开吃…特别适合想吃肉又想减肥的人😊

香辣柚子皮的小贴士

焯水的时候注意⚠️不要煮过火，导致后面炒的时候容易软烂掉，口感就不好了

菜谱创建时间：2019-11-01 15:52:44