我是做两个面包,原料大家对半分两个盆装起来,先加入面粉、糖、盐、酵母。分两盆拌匀,一个白面团,一个绿面团(加抹茶粉)。
加入鸡蛋和牛奶,活成面团!
面团尽量揉搓,成品虽然还没有揉的很滋润,但是已经完成第一步,稍微放置10分钟。
松弛后的面团,加入黄油再次揉搓。加入黄油后,可能上手有些油腻,但是这步完成后的面团可以看到筋膜。放入较温暖的环境进行发酵,可以烤箱预热十分钟,然后里面放个小碗加水保持环境湿润。30度左右发酵面团,温度不可太高哦!
看到面团发酵成两倍大后取出,揉搓后分成四个,两白两绿放置10分钟。
我做的成品面包是两个,一个白底一个绿底。先各拿出一个面团擀出气泡,按吐司磨具尺寸擀成长条,两个大小一样,按自己的喜好白放外或里都可以,白绿两层叠放,注意中间不要留空,按压一下否则成品会有空隙。再放入适当的蜜豆,卷起来!
放入磨具再次发酵,最终八成高即可。
成品一,抹茶在外的!
成品二,抹茶在里面的!
切开后的成品,味道香甜,松弹可口哦!