日式红豆包

作者： Eliane0508

用料

• 高筋面粉 340g
• 低筋面粉 60g
• 奶粉/抹茶粉 30g/10g
• 牛奶 250g
• 细砂糖 35g
• 盐 5g
• 酵母 6g
• 黄油 30g
• 奶香红豆馅 600g

日式红豆包的做法步骤

步骤 1

盆里倒入牛奶，加入面粉，奶粉，糖，盐，挖坑埋酵母，揉至拓展阶段

步骤 2

加入黄油，揉出手套膜，盖保鲜膜醒发

步骤 3

醒发好的面团成2倍大小，中间戳个洞不回缩就可以了，排气分割成15个小面团，盖保鲜膜松弛20分钟，红豆馅分成15个40g的小球

步骤 4

松弛好的面团擀成皮，包馅收口，放到烤盘里，轻轻按扁一些，放到温度35，湿度70左右的环境下二发，发至1.5倍大小，表面喷水，撒芝麻

步骤 5

烤箱预热200度，整形好的面包上盖一层油纸，上面压一个烤盘，防止烘烤的时候往上鼓，烤箱中下层，190度，20分钟

菜谱创建时间：2019-11-01 12:49:35