香烤牛肉干、地瓜干

作者： Olivia_早餐时光

小仙女上高中后 早上去学校特别早 中午回来的比以前晚 总是说上午饿 带了两个月的面包 蛋糕 甜品 什么的 总吃 还是很担心添加剂摄入过多 索性自己做牛肉干 带去学校 健康又干净 还抗饿😄😄。就是卖相丑一些😂😂 地瓜干很简单 所以就一起放在这个菜谱里了

用料

• ⬇️牛肉干用料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 牛肉（元宝） 1000克
• 配料1 ⬇️
• 啤酒 50克或100克
• 胡椒粉 10克
• 五香粉 一大勺
• 白糖 10克
• 生姜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 配料2 ⬇️
• 孜然粉 100克
• 白糖 10克
• 盐 10克
• 辣椒面 一点点
• 芝麻油 一大勺
• ⬇️地瓜干用料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 地瓜 2个
• 鸡蛋 2个
• 炼乳（或白糖） 10克
• 淀粉 1勺

香烤牛肉干、地瓜干的做法步骤

步骤 1

⬇️牛肉干做法⬇️

步骤 2

牛肉切大块 泡入水中一下午去血水 （中间换水）

步骤 3

泡好的牛肉切条 大约1.5厘米乘1.5厘米乘10厘米

步骤 4

切好后挤掉水分放入配料1的所有配料 抓匀 充分按摩 利于入味 放冰箱中腌制一晚

步骤 5

第二天 牛肉控出水分 热锅热油 加入牛肉条 炒出水分 炒好后 把牛肉条用筷子夹出来 水分及调料弃掉

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步骤 6

步骤 6

把配料2里的所有配料倒入牛肉中搅拌均匀 充分按摩 利于入味 腌制半小时

步骤 7

烤盘上面要加帘 避免水分存住。烤帘上面铺入油纸 油纸要用牙签多扎一些孔 利于烤出的水分流下去

步骤 8

将腌制好的牛肉条 均匀摆入烤盘 低温150度慢慢烤 烤三十分钟左右翻面 不喜欢太干太硬 就不要烤时间太长 这个时间要每个人按自己口感掌握 我烤一小时

步骤 9

成品

步骤 10

⬇️地瓜干做法⬇️

步骤 11

地瓜切一厘米的厚圆片

步骤 12

鸡蛋打撒、加入炼乳、淀粉 搅拌均匀

步骤 13

地瓜沾上一层混合好的鸡蛋液 然后摆上烤盘 180度烤20分钟左右即可

步骤 14

成品

香烤牛肉干、地瓜干的小贴士

这一公斤的牛肉 煨完料之后 在第七步的时候 我只烤了三分之一 另外三分之二分两份冷冻起来了 想吃的时候 拿出一份 现烤 吃的新鲜😂😂

菜谱创建时间：2019-11-01 09:28:53