意大利奶油蘑菇烩饭Risotto

作者： 青迟的猫

说起意大利美食，意大利烩饭Risotto应该是仅次于意大利面和披萨之外，当之无愧的第三选项，也是国内西餐厅上镜率比较高的一道美食。 荷兰进口黑白发酵淡味黄油的加入，让一整锅烩饭的口感香浓不腻。吸收了鸡汤、黄油和奶酪的米粒，混合清甜的白洋葱以及鲜嫩的口蘑，让你瞬间就爱上这一碗米饭🍚

用料

• 珍珠米 200克
• 黑白发酵黄油 15克
• 玉米油 15克
• 鸡汤 350ml
• 白洋葱 1个
• 口蘑 8个
• 苹果醋 1勺
• 白胡椒粉 1克
• 欧芹碎/香葱 适量

意大利奶油蘑菇烩饭Risotto的做法步骤

步骤 1

灵魂食材合集，烩饭一般多用米粒饱满有嚼劲的短米，不建议用其他米替代珍珠米喔，珍珠米提前浸泡半小时

步骤 2

准备一碗约300ml的热鸡汤，可以用浓汤宝或者鸡汁兑，不影响口感

步骤 3

锅内倒入油，爆香蒜蓉

步骤 4

然后倒入切成条的白洋葱

步骤 5

白洋葱炒软后倒入切成薄片的口蘑，一起翻炒

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步骤 6

步骤 6

取15克黄油 第一次切的时候切少了，黑白发酵淡味黄油有一股很舒服的奶香味，忍不住又切了一小块😂

步骤 7

加入炒软的口蘑洋葱中翻炒均匀

步骤 8

然后倒入浸泡好的珍珠米翻炒

步骤 9

再用刀刮一层奶酪碎到烩饭中，翻炒均匀 然后倒入一勺苹果醋，搅拌均匀（正宗意大利烩饭是用的酒，但换成苹果醋口感也灰常不错唷）

步骤 10

然后再倒入一勺鸡汤，将食材翻炒均匀，让米粒充分吸收汤汁

步骤 11

等锅内的汤汁差不多吸收完之后，一勺一勺地加鸡汤进行翻炒，不要一次性加太多唷，不然会变成一锅粥，翻炒大概15分钟，直到把鸡汤加完，这个时候米饭已经熟了，只剩下一点点硬芯 再撒一勺白胡椒粉和欧芹碎，如果没有可以用香葱代替

步骤 12

喜欢重奶酪口味的友友，在出锅后可以再撒一层奶酪碎在烩饭表面唷

步骤 13

超级诱惑的烩饭就可以登登登上场啦~\(≧▽≦)/~

意大利奶油蘑菇烩饭Risotto的小贴士

1，鸡汤如果已经放了盐，烩饭就不需要再另外放盐了喔 2，鸡汤要一勺一勺添加，不要心急 3，方子是两人份，刚好两碗

菜谱创建时间：2019-10-31 18:13:05