经典下饭菜【板栗烧肉】

作者： 丸庄美味研究所

走过路过，秋天的栗子不要错过 栗糯肉香的板栗烧肉 吃到根本停不下来

用料

• 五花肉 500g
• 熟板栗肉 250g
• 丸庄黑豆红烧酱油 30ml
• 冰糖 30g
• 料酒 10ml
• 食用油 10ml
• 姜片 10g
• 小葱 2根
• 八角 2个

经典下饭菜【板栗烧肉】的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净[1]，切成大小适中的块

步骤 2

肉块放入锅中焯水

步骤 3

捞出沥干水份备用

步骤 4

锅中入油，5成热时放入冰糖[2]

步骤 5

小火熬出糖色

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步骤 6

步骤 6

加入五花肉

步骤 7

煸炒至上色

步骤 8

加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水

步骤 9

调入10毫升料酒、30毫升丸庄黑豆红烧酱油[3]提色调味

步骤 10

大火煮开，转小火慢炖30分钟

步骤 11

加入蒸熟的板栗[4]

步骤 12

再小火慢炖10分钟

步骤 13

最后大火收汁，盛出装盘 ，浇上肉汤汁即可

经典下饭菜【板栗烧肉】的小贴士

[1] 五花肉要挑肥瘦相间的，建议切大一点，翻炒之后肉会缩小 [2] 切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌。冰糖如果太大块，需拍碎后使用。如果不小心炒糊了，别怕麻烦重新炒 [3] 墙裂打call丸庄黑豆红烧酱油，黑豆与非转基因脱脂大豆的黄金配比，令它兼具酱香醇香，烧肉倍香。上色调味，一步到味！ [4] 如果选用生板栗肉，需炖20分钟，小火慢炖的总时长控制在40分钟左右 [5] 加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水都会让肉变紧

菜谱创建时间：2019-10-31 17:33:00