土豆、红薯分别切成薄片蒸熟，然后捣成泥。
红薯搓成10g一个的小丸子，放冰箱冷藏定型。
土豆泥放入不粘锅加入黄油、全脂奶粉、白砂糖，翻炒吸收好了就行，也可以适当炒干一点。加黄油和奶粉是为了更香，白砂糖调味。放凉备用。
土豆泥30g一份，红豆沙20g一份，把定型好的红薯丸子包入红豆沙里面，红豆沙外面放海苔肉松，最外面用土豆泥包裹好滚圆。最后刷上蛋黄液，撒芝麻
烤箱180度预热，烤10分钟左右，看上色情况出炉，食物本来就是熟的，所以不用烤那么久。
出炉
以假乱真
用红薯泥假装蛋黄，这款蛋黄酥其实挺好吃的，低糖低脂。