鸡肉放入料酒➕盐腌制20分钟
冷水下锅煮20分钟，放入葱姜花椒和少量料酒。煮好用冷水冲洗，撕成一小块，晾干水份。
准备一个干净的小碗放入蚝油一小勺，生抽两勺，酱油几滴，辣椒油一勺，蒜沫，盐少量，鸡精。
起锅烧油，放入葱，花椒，炒香，然后倒入刚才调好的料中，倒的时候用锅铲把花椒和葱闭掉，只要油。
把料汁和鸡肉拌在一起，放两片柠檬，可以在最下面放点黄瓜丝。
这样就可以了。