将豆腐切成丁，锅中加凉水加盐，放入豆腐后开火，烧开以后捞出，放入凉水中冰一下，沥干水分备用。
鸡蛋两个打入盆中，生粉和面粉一比一的比例放入盆中，加少许油，加适量的水，朝着一个方向搅拌，拿起时流而不断酥糊就做好了。
豆腐放入酥糊中，搅拌均匀。起锅烧油，油温烧至六成热下豆腐，炸至三分钟，表面金黄时捞出，油温烧至7成热，关火下豆腐，复炸三十秒倒出备用。
锅中留少许底油，放入三十克番茄酱炒一下，加少许水， 两克盐，三十克白糖，十五克白醋，烧开勾入水淀粉，勾好以后加一点热油。
下入炸好的豆腐，翻炒均匀，出锅装盘，加少许芝麻装饰一下。
这道酸甜可口的托烧豆腐就做好了，学做菜，请关注大厨小课。
1、豆腐焯完水以后要放入凉水中，防止豆腐粘连。 2、豆腐一定要复炸，这样做豆腐更加酥脆。