上面说过先把吐司边角料切好成大些的方块，冷冻的提前拿出略解冻到没那么冰就可以了，我一般也就十分钟。不要解冻到完全软的状态。吐司含水少不会像冻肉冻的那么硬。
找个烤碗或各种可以用在烤箱的器皿，烤碗漂亮一些。把吐司块随意放在烤碗里，另拿一只碗把鸡蛋搅拌好倒进白糖、牛奶再搅拌。把搅拌好的蛋奶液均匀的淋在吐司上。液体量以能浸泡到一大半的吐司为标准。前面之所以吐司解冻不要很完全，就是因为这里要轻轻的翻动吐司，使大家都能蘸上液体。太软了一搅动就烂掉了。喜欢的这步可以在表面撒一点蔓越莓等水果干。
浸泡15分钟左右。此期间烤箱预热，我的烤箱温度偏高，一般我140-150度中层烤，放入烤箱内，20分钟左右，自己观察状态，表面金黄了闻到香味了的时候，拿出来表面撒一点马苏里拉奶酪，再放进烤箱烤个5-8分钟，怕烤焦可以盖个锡纸，为避免锡纸上蘸上奶酪，可以给锡纸拗个鼓起来的造型，自行脑补。
拿个勺子开吃！表面焦香，内部绵嫩，放牛奶的没有放奶油的那么腻。似乎也更健康点。