杏鲍菇切片装盘备用，牛肉切片加入生抽，料酒，水，淀粉，黑胡椒，耗油抓匀腌制十分钟。
锅里下油，下入干辣椒，花椒，姜丝，蒜瓣，牛肉。大火爆炒牛肉至七分熟出锅装盘备用。
锅里烧油下入杏鲍菇，大火翻炒至出水(大概三分钟左右)，下入刚刚炒好的牛肉，再加入两勺生抽，继续大火爆炒半分钟。
出锅装盘，大功告成。