南瓜去皮切块，用过锅蒸熟。
放入榨汁机打成泥，取100g备用。
吉利丁剪成小块用冷水泡软。
室温软化的奶油奶酪加糖用打蛋器搅打至细腻顺滑。
平均分成2份。
一份加入南瓜泥搅拌均匀。
另一份加酸奶搅拌均匀。
牛奶用微波炉加热，放入挤干水分的吉利丁搅拌至融化。
各倒一半在酸奶奶酪糊和南瓜奶酪糊里搅拌均匀。
淡奶油打发至浓稠。
取一半淡奶油放入南瓜糊里拌匀。
另一半放入酸奶糊里拌匀。
模具里薄薄的抹一层橄榄油（或无味熟食用油），倒入模具里抹平，放入冰箱冷冻8小时（过夜）。
取出脱模。
巧克力装入裱花袋隔水融化，装饰上鼻子、眼睛。
⚠️奶油奶酪一定要提前软化，夏天室温，冬天可以隔水软化； ⚠️加热牛奶时不要过烫，不要超过80度，否则吉利丁将失去活性无法凝固。