杀好，内脏掏干净，别忘了腮部。鱼切四刀，刀口大一点，倒过来时候肉要下垂。
葱姜蒜和红椒沫
半锅水 加料酒 水开了以后放鱼
水滚之后 离灶放置6分钟 用竹签插下去可以插得动鱼就可以捞出来了
蒸鱼豉油 料酒 一点点糖 加热倒在鱼身上。 然后放上葱姜蒜红椒沫 少许胡椒。 一勺油浇上就好了。