蒸羽衣甘蓝鸡肉球 or 煎羽衣甘蓝鸡肉饼

作者： Malteser麦提莎

你们是否像我一样对羽衣甘蓝又爱又恨呢？爱是它含有丰富的营养，恨是它就是草一样，又硬又无味。 现在我可找到了好方法做它，既营养又美味，还非常健康，简直是蛋白质高纤肉球。 附上两款做法，一款是蒸的，更健康清淡型，另一款是煎的，更有肉香味，适合喜欢香口型的人。 对于一向嫌弃甘蓝羽衣，从来不会吃甘蓝羽衣的H先生，他居然也通接受，还吃了好几个蒸的，好几块煎的。 这是学习田园阿姨做的菜，稍微调整一下。 羽衣甘蓝其他菜谱: 芝麻羽衣甘蓝 #http://www.xiachufang.com/recipe/103494219/# 超级绿色蔬果昔(羽衣甘蓝思慕斯) #http://www.xiachufang.com/recipe/103493562/# 烤羽衣甘蓝菲达沙拉 #http://www.xiachufang.com/recipe/103500382/# 羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包 #http://www.xiachufang.com/recipe/104114937/# 蒸羽衣甘蓝鸡肉球or煎饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/104136538/#

用料

• 羽衣甘蓝 (去掉老茎) 100克
• 鸡肉糜 200克
• 橄榄油 2大勺
• 麻油 1小勺
• 酱油 1小勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 盐 半小勺
• 鸡高汤/水 2大勺/40克
• 玉米面 适量克

蒸羽衣甘蓝鸡肉球 or 煎羽衣甘蓝鸡肉饼的做法步骤

步骤 1

主角就是这三样。 意大利的 polenta 就是玉米面，但意大利的玉米面应该比较金黄。

步骤 2

羽衣甘蓝洗干净，去掉老茎，沥干水，然切碎。 要横切碎后，再竖切，尽量切碎点。

步骤 3

调味料就这几样。

步骤 4

鸡肉糜放进全部调味料，搞拌，分2-3次加进高汤或水。

步骤 5

朝一个方向搞到搞成团。

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步骤 6

步骤 6

然后带上一次性手套，把羽衣甘蓝碎和鸡肉拌匀。

步骤 7

然后可以把肉团摔打一下，让其紧实一点。

步骤 8

然后就是分成6-7等份把它弄成团，再滚上一层金灿灿的玉米面。

步骤 9

蒸笼垫上烘焙纸，放进鸡肉球，锅里水烧开后，然后放进蒸12分钟左右。

步骤 10

这个是煎的，滚上玉米面后按扁1厘厚左右。 (煎的话滚一层面包糠会更好，因为玉米面煎了有一点点硬，但还是很好吃的)

步骤 11

热锅加点橄榄油或植物油煎成两面金黄。

步骤 12

蒸的肉球因为裹了玉米面，所以肉汁都给它吸收了，所以不会流失它的美味。 喜欢的话可以粘点辣椒酱拌酱油，或剁椒酱，或饺子酱醋等。

菜谱创建时间：2019-10-30 06:32:52