手撕肉松面包（小美）

作者： 爱偷懒的蛋蛋

被朋友圈的小伙伴做的面包吸引，找她要了配方之后，晚上立刻回家自己也来一个。 在吃饭之前花上几分钟揉面，然后进行一发，吃好饭拿出来排气整形然后二发，发酵的时候洗碗洗锅，差不多的时间开始烤。这样差不多只要等烤好拿出晾凉就行了，不会像以前面包机一样，揉面半小时起还不一定成功。小美的揉面功能真的非常强大，非常迅速！

用料

• 盐 2克
• 糖 30克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶+鸡蛋 160克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 黄油 涂抹用
• 肉松 色拉酱 若干

手撕肉松面包（小美）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入主锅，时间10s。速度3到6混合均匀，（今天家里没有牛奶，用了酸奶代替，多放了10g。） 混合好之后开启揉面模式，三分钟 放入黄油，再次揉面模式，三分钟

步骤 2

将面团拿出来揉成团，刚揉好面的主锅里面放入一碗热水，面团放入蒸锅发酵。

步骤 3

发酵至2倍大左右，用粘面粉的手指戳洞，按下去不回缩就是发酵好了。拿出来排气醒发10分钟

步骤 4

把面团擀成长方形或者圆形或者你方便的任何形状，切块，随意发挥就行

步骤 5

六寸模具边上涂油，放入面团，注意要空一些，留一点发酵的空间。然后挤上一层色拉酱（或者蛋黄酱）

步骤 6

撒一层肉松，然后再放一层面团，挤色拉酱，撒肉松，

步骤 7

放好的面团放入烤箱二次发酵

步骤 8

175℃ 40分钟 按照自己的烤箱调整 烤到20分钟左右盖锡纸

步骤 9

出炉放凉，开吃！

菜谱创建时间：2019-10-30 00:39:42