排骨洗净控水后放入盆内，放入1克盐、2勺料酒、1勺淀粉抓匀（排骨上稍微裹一层淀粉），然后锅内放入150g食用油，油温7成热时放入排骨炸（中小火），时间不用太久炸至变色略金黄，没有血水后捞出，将剩余油倒入碗内。
将碗内食用油少量放入锅内，开小火，放入3勺白糖，翻炒至白糖溶化出现枣色后放入炸好排骨翻炒，开中小火，放入半勺老抽、2勺生抽翻炒片刻后放入2勺醋翻炒一会，然后放入600g水炖。
放水炖约20分钟
大火收汁并放入3勺醋翻勺一会后关火盛盘。
装盘后将多余酱汁浇入然后撒上芝麻，简单又好吃的糖醋小排上桌开吃！