醉蟹

作者： 玲玲的猪猪

秋风起蟹脚美🦀最肥的时间必须各种吃法走起，这次做了一份生的，一份熟的，搭配米饭简直就是绝了👍好次

用料

• 香叶 10片
• 八角 3个
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒
• 花雕酒 700毫升
• 生抽 大半瓶
• 冰糖 一大把
• 大闸蟹 6只
• 二锅头 半瓶
• 大蒜 5瓣
• 话梅 5颗
• 小米辣 1只

醉蟹的做法步骤

步骤 1

将活的蟹放在清水里游两小时然后刷洗干净

步骤 2

容器里放蟹倒入半瓶二锅头把它醉翻（这个很重要）这样做消毒又不会腥

步骤 3

找个干净的无水容器放入蟹（我是做了两种）一个是生醉，一个是蒸熟的蟹放凉

步骤 4

另起一个锅，加入生抽花雕八角桂皮香叶生姜大蒜小米辣话梅花椒冰糖所有材料一起煮沸（敲黑板，花雕先倒入半瓶，煮沸关火再倒入半瓶）

步骤 5

待材料放凉倒入生蟹容器里密封冷藏一天

步骤 6

待材料放凉倒入熟蟹容器里密封冷藏5个小时左右就可以了

步骤 7

生的开吃

步骤 8

蟹黄拌饭真的是无敌了👍好次

步骤 9

熟的蟹满满都是膏👍好次

醉蟹的小贴士

敲重点，花雕一定要用好的

菜谱创建时间：2019-10-29 22:23:32