辣椒也能吃的辣子鸡

作者： 养猪户日常

这道菜是以前在云南吃过，最近特别怀念这个味道，所以自己试着做做，意外的好吃！

用料

• 鸡腿 1只
• 干辣椒 两把
• 郫县豆瓣 1大勺
• 蒜 适量
• 花椒面 1撮
• 姜 适量
• 盐 少量
• 葱 四根
• 淀粉 1勺
• 白糖 少量
• 料酒 适量

辣椒也能吃的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净剁成块备用

步骤 2

两把干辣椒放在水中煮，水开后小火煮三分钟，捞起备用。

步骤 3

鸡肉里加上花椒面、淀粉、料酒、盐拌匀

步骤 4

将煮过的辣椒和蒜瓣以及葱花、郫县豆瓣放入这个搅打机器中一起打碎（某宝可以买到，还比较方便）

步骤 5

热锅加入冷油，下入葱段和姜片爆香后再加入鸡肉翻炒，炒至表面微焦出锅备用。

步骤 6

锅里重新烧油，加入打碎的辣子酱炒香，多炒一会儿后撒入少许白糖，炒香后加入鸡肉翻炒一分钟左右，调味即可出锅。

步骤 7

成品如图，我用的是不怎么辣的干辣椒，煮过水的辣椒会粘附在鸡肉上面，不辣而且非常的香！

辣椒也能吃的辣子鸡的小贴士

切记！这道菜辣椒一定要煮过水！！！

菜谱创建时间：2019-10-29 21:48:49