美善品小美版姜汁撞奶

作者： 辰辰私房烘焙

很喜欢这道甜品，几次实验后终于解锁

用料

• 姜汁 40克
• 牛奶 750毫升
• 红糖或者白糖 适量

美善品小美版姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

老姜去皮擦沫，用纱布包裹挤出姜汁

步骤 2

我使用了两个带盖的容器：一个瓷的炖盅，一个玻璃杯。糖、牛奶一起倒入小美（甜度根据个人口味）6分钟70度速度2

步骤 3

加热好的牛奶倒入盛有姜汁的容器中，盖盖等5分钟，凝固趁热享用

美善品小美版姜汁撞奶的小贴士

1.姜汁和牛奶的比例很重要，喜欢姜味浓的，可以100ml牛奶6g姜汁，这个方子就别再减姜汁了，不然无法成型哦 2.个人感觉糖的用量不会影响成型，按口味放就行 3.准备的容器要干燥无水，有盖 4.牛奶一定要加热到70℃，温度优先别拘泥于时间，我用的红糖有点结块所以用了速度2 5.我用的盒马日日鲜全脂牛奶，正好一瓶750ml 6.没有小美的，用电煮壶也行，总之是要能有温度显示的，70℃很重要，切记！记得一边加热一边搅拌，以免糊底

菜谱创建时间：2019-10-29 19:41:54