鄂西北特色美食：襄阳溜锅面

作者： ruyimum

从小看奶奶做的，算是祖传面食了。小时候吃的那叫一个香。 好像还没看到有这个做法的食谱，应该是我们本地的特色美食吧。 做法是两部分：一是做煎饼🥞。二是做汤🥣。

用料

• 煎饼🥞材料
• 胡萝卜🥕 小半根
• 葱叶 1根
• 鸡蛋🥚 2个
• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 面汤材料
• 葱 2根
• 姜片 2片
• 蒜碎 4瓣
• 西红柿🍅 1个
• 火腿 2根
• 金针菇（香菇） 适量
• 油
• 盐
• 水

鄂西北特色美食：襄阳溜锅面的做法步骤

步骤 1

先做煎饼🥞：胡萝卜🥕葱切末

步骤 2

加鸡蛋

步骤 3

加面粉，盐，胡椒粉，水，混合至提起筷子会连点滴落的流线。（这个需要做厚一点，所以稍微稠点）

步骤 4

锅中加热倒入油

步骤 5

倒入面糊，开煎（稍微厚点，后面需要煮）

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步骤 6

步骤 6

这时我们可以准备面汤的食材。葱段，姜片，蒜丁，西红柿块。金针菇。

步骤 7

煎饼🥞烙好了。根据口味可以软点或者焦壳的都好。

步骤 8

煎饼🥞用手撕大块。也可以用刀🔪切。约5cm左右的样子。煎饼部分完成✅

步骤 9

第二部分开始：热锅加油，爆香葱姜蒜

步骤 10

放入西红柿块炒出红汁

步骤 11

放入火腿片和金针菇

步骤 12

倒入水

步骤 13

水开后放入刚才第一部分做好的煎饼🥞片

步骤 14

放入盐。（我放了点菠菜，这里要快速，因为煎饼不经煮的）

步骤 15

水开后关火。撒些青蒜叶碎别有一番风味。

鄂西北特色美食：襄阳溜锅面的小贴士

煎饼🥞不太经煮，开后就关火。可以煎稍厚点，焦香点。

菜谱创建时间：2019-10-29 19:32:43