干茶树菇泡开，去跟，洗净，不知道是茶树菇的问题还是我买的质量不好，蘑菇味道特别大，我是用流水冲泡的，把蘑菇味道冲淡。
蒜切片，葱切葱花备用
油是用喝汤的铁勺子量取的，小火化油，所有油类放一起，加热至猪油融化。
放入蒜片，炸香，边缘微焦，加郫县豆瓣酱1勺，酱油，蚝油，迅速搅匀！
马上放入沥干水分的茶树菇，小火翻炒，过程大概3分钟，让每根茶树菇都裹上油，放盐，糖，倒入清水，没过茶树菇，转中小火。
经常搅拌，避免糊底和熟的不均匀。 直到汤汁见底，不停搅拌茶树菇，蒸干水分，口感更加。
关火，撒葱花，连锅一起上桌。
加酱油，蚝油时要迅速搅拌均匀并马上放入茶树菇，不然油会溅出来，很烫的！😩 不要偷懒，不搅拌不仅会粘锅，上层茶树菇不熟的话，吃了会中毒哦！😵