准备食材：笋100克，排骨200克，鹰嘴豆30克，盐2克，生抽3克，生姜10克
鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。 »提前浸泡后容易煮熟煮软，浸泡后也比较好去皮。
浸泡完的鹰嘴豆去皮。 »把皮去掉口感更好。
笋滚刀切块。
排骨、姜片冷水放入奶锅中，大火焯水10分钟。 »冷水入锅，能更好地把血水和杂质“逼”出来。
焯完水后用清水冲洗干净。 »过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。
开中火热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。 »翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。
再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。 »最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。
焖煮60分钟。
煮熟后加入盐，搅拌均匀。
盛出，开吃~
●排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。 ●水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。 ●鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。