爽口腌萝卜

作者： 是春天呐_

放冰箱冷藏一晚就可以吃！超级脆爽！

用料

• 萝卜 1根（500g左右）
• 姜 三四片
• 蒜 2瓣
• 糖 25克
• 香菜 1根
• 生抽 5瓷勺
• 香醋 4瓷勺
• 花椒油 适量
• 小米椒 3个

爽口腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净切片，放入白糖杀水1个小时。（tips：白萝卜不需要削皮，这样会更脆。白糖的话，我的萝卜500g，加了25g左右，我觉得甜味正好。）

步骤 2

杀水的时候把小米椒，大蒜，姜，香菜切成末。

步骤 3

杀出的水，全部倒掉。然后白萝卜稍微用手挤一挤，挤出多余的水分。杀过水的萝卜里，放入切好的小米椒，蒜末姜末，香菜，生抽，醋。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可。

步骤 4

要吃的时候夹一小碟出来，淋入几滴花椒油，开吃！哈哈哈，是不是超级简单！

爽口腌萝卜的小贴士

1.白萝卜不要去皮，洗净即可，去皮以后就不脆了。 2.糖的用量按照个人口味酌情调整，作用一是增甜，二是杀水，另外还有杀菌的作用。所以用量也不宜太少。 3.如果喜欢酸味多一点，可以吃的时候额外再加一勺醋。花椒油既可以增香也可以中和一下白萝卜的凉性，吃之前可以滴几滴。

菜谱创建时间：2019-10-29 16:17:13