野莓红茶用热水冲开，加入糖拌匀。吉利丁冷水泡软，沥干水分后放入红茶中拌匀放至常温后，再把剥好的柚子粒放入。放入冰箱冷藏至凝固即可
将六寸焙茶戚风切成三片
每层中间抹上五十克的奶油，再放上提前做好的野莓红茶柚子冻。
预留五十克奶油做表面的裱花，一百五十克的奶油抹面
用大的圆形裱花嘴，沿着蛋糕挤一圈，再在中间的位置堆满柚子和蜜橘，在摆上对半切开的小青柠和叶子，最后放金箔。