白菜切成条，特别是白菜梗，不然不入味。豆腐煎至两面焦黄，更香，煎豆腐的油可以留一点用来一会儿炒白菜。葱切碎，姜切片，干辣椒切碎。
锅烧热，放入葱花（葱花可以留一点，出锅的时候撒上），姜片，干辣椒爆香，然后放入白菜，翻炒一下，放醋，翻炒两分钟，放入切好的豆腐，再翻炒均匀，加入酱油调色，继续翻炒一分钟，加水。
水开下面条，注意调整火候，面条容易溢锅，面条熟了之后放入蚝油调味，试一下汤咸味够不够，不够可以再加一点盐。最后撒点葱花，出锅。 这样的面条我妈说很不错，汤特别喝，不油腻，汤也很浓。