泡煮泡3步，简易海参泡发，水发人人会

作者： 老徐小厨

海参，是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，老少皆宜！具有补肾益精、滋阴健阳的效果。海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等。 那么海参怎么吃呢？广东人最爱喝汤了，那炖汤吧！那炖之前，得泡发吧？看圈里好多人泡海参，要么烂掉，有些还会臭，那老徐试试吧，发得还是很不错的。 温馨提示-海参泡发 注意哦 1️⃣“无油 无油 无油”容器 2️⃣“冷藏 冷藏 冷藏”泡发 3️⃣“冷冻 冷冻 冷冻”保存

用料

• 海参 10只
• 纯净水 适量克

泡煮泡3步，简易海参泡发，水发人人会的做法步骤

步骤 1

海参稍微用清洗后，纯净水泡发，注意干净无油的容器，放入冰箱冷藏泡发，12小时左右换水一次，泡发48-72小时。我是直接用自来水泡，粗糙的人没那么讲究。不过建议最好是用纯净水，因为海参是超爱干净的，在干净的水域生长，所以水干净了泡发也会更好些。

步骤 2

冷水泡发48-72小时后，参身较软了，这时候并不会发得很大，就只会感觉参身吸水后变软了。然后沿着参肚的小口，两边剪开，注意剪刀也要清洗干净无油。剪开后将参肚内清洗干净，有些会有小沙子，还有沙嘴，都清洗干净。

步骤 3

注意，参肚内白色一条条的是参筋，营养价值高，不要也清洗了浪费了哦。建议剪断，这样海参膨胀发大不会因为参筋拉扯影响形状和胀发。

步骤 4

都剪完开肚清洗干净后，开始煮了，纯净水冷水下锅，水开后关小火，慢火水煮40-60分钟，直至海参用筷子中间夹起两边会垂下，即可关火。像视频后面夹起来还是直直的硬硬的，还需要再煮一下哦，煮到筷子夹起会向两边垂下就可以关火。注意:关火后不要揭盖，焖着到自然冷却

步骤 5

自然冷却后换水，放入冰箱冷藏泡发，还是纯净水，这时候水要加满，因为海参会胀发很大很大，煮后泡发72小时即可。中间每12小时左右换水一次，建议泡发时加入冰块，越冷泡发越好哦。但不能放急冻，哈哈哈。。。

步骤 6

发好了的海参，忘记剪一下海参筋了，所以有些头尾都扯歪了不好看，哈哈哈。

步骤 7

泡好后捞起滤干，分开一条条装袋，放入冰箱急冻保存，吃的时候拿出来解冻就好，可以炖汤、蒸煮、煲粥、爆炒都可以的哦。

泡煮泡3步，简易海参泡发，水发人人会的小贴士

海参泡发 注意哦 1️⃣“无油 无油 无油”容器 2️⃣“冷藏 冷藏 冷藏”泡发 3️⃣“冷冻 冷冻 冷冻”保存 4️⃣剪筋

菜谱创建时间：2019-10-29 12:22:46