原料合集。
分离蛋清蛋黄。
蛋黄中加入20克绵白糖。
搅拌至蛋黄体积稍稍变大，颜色变淡。
牛奶倒入奶锅中，加热至微沸。关火冷却一小会儿。把蛋黄倒入其中立即搅散。(注意:牛奶太热的话，倒入蛋黄时候会起絮絮，影响冰淇淋的口感)
开小火再次煮至微沸。(注意:这个步骤不好控制，加热升温太快的话，稍不注意蛋黄就会起絮絮) 不介意"蛋黄不熟"的宝宝们，可以省略这步骤。
准备另一个盆加入绵白糖，打发淡奶油。打发状态如上图右盆。
准备一个带盖的盒子，加入两勺可可粉，再加入泡好的蔓越莓。(可以换成任何自己想吃的口味)
向盒里先加入蛋黄牛奶混合液，更好的溶解可可粉。再加入打发的淡奶油。
搅拌均匀。盖上盖子。冷冻至少3小时。
冷冻一晚上之后的样子，硬邦邦的。拿出来室温回温十几分钟才能挖的动。
挖两勺，开吃吧~ 奶香混合巧克力的苦涩，还有蔓越莓的酸酸甜甜，软软肉肉，冰冰凉似乎能融化味蕾，味道简直好极了，不输哈根达斯哦~
这个量的糖对我来说有点偏甜了。下次可以少放10克糖。