地瓜软麻花 面包麻花

作者： 云味儿

软麻花做起来比面包简单 并且好吃 因为感觉成功率比较高 所以我就没具体称材料

用料

• 牛奶 半盒
• 鸡蛋 1个
• 糖 一大勺或依个人口味
• 地瓜 1个
• 酵母 4克
• 温水 小半碗
• 面粉 适量
• 盐 1克（可不放）
• 泡打粉或者小苏打 1克（可不放）
• 玉米油 约20到30g
• 炼乳 1勺

地瓜软麻花 面包麻花的做法步骤

步骤 1

地瓜洗净切片放蒸锅蒸熟

步骤 2

捣成泥 用你喜欢的任意方式

步骤 3

酵母温水化开

步骤 4

加入高筋面粉 等除玉米油之外的材料拌匀 最后加面粉 根据吸水性调节放面粉的多少揉成面团

步骤 5

放入面包机继续揉

步骤 6

柔到表面光滑倒入玉米油继续揉 揉好后醒发 一个多小时

步骤 7

醒发好的面团分成小剂子搓圆继续醒发五分钟

步骤 8

这个我包了豆沙馅

步骤 9

揉成麻花或者编成辫子

步骤 10

醒发20分钟 裹上椰蓉

步骤 11

全部裹完后

步骤 12

油温至五六成热 大概就是放进去会慢慢飘起 有小气泡这种。全程小火以免炸糊里面不熟

步骤 13

炸至金黄捞出控油 放到吸油纸上

地瓜软麻花 面包麻花的小贴士

判断第一次醒发醒发好的状态是手指沾面粉戳洞不回缩 下锅之前的醒发是拿起麻花感觉到很轻 下锅之前醒发好了基本上成功没问题

菜谱创建时间：2019-10-28 23:45:41