绿豆糕

作者： 超小卤

家里绿豆多了，不知道干嘛，就想起绿豆糕，小时候很喜欢吃的。这次从脱皮到成型，好好体验了一回😂

用料

• 绿豆 500克
• 黄油 80克
• 炼乳 3小勺
• 少许水 少许

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

先说说去皮吧，是个大工程，不过这次找到了好方法，我大概弄了一个半小时，还挺快，也不是很累人！至少手不用那么累的，还磨破皮呢😁

步骤 2

竹篓子，带纹理的饭勺，就可以轻松去皮，我倒腾了三遍就很干净了。

步骤 3

这是第一遍，记得要把水都洗清，不要有泡泡，绿豆我是泡了12小时后开始处理的哦！

步骤 4

这第二遍了，继续！锻炼耐力的😜

步骤 5

看看成果，不错吧！你们也可以的哦！

步骤 6

弄好后，加冷水蒸30－40分钟

步骤 7

蒸的时候把后期准备工作做一下，黄油，炼乳，模具准备好！这次我不想吃太甜的，所以我没加糖，有需要的朋友可以自己加！

步骤 8

蒸好，我就打浆机处理了下，更细腻点！加少许水打磨哦！水不能多了，不然就很稀的！

步骤 9

打完绿豆泥后，再过筛了一遍！保持细腻的口感！

步骤 10

锅内加黄油80g，加绿豆泥翻炒抱团，不易太干

步骤 11

差不多这样，再炒，大概不沾手，不是很油很湿的状态就可以，大约我用了25－30分钟小火。开始加进去很多油的时候，可以稍微火大点。后面调小火，慢慢翻

步骤 12

炒好后，等凉。分成每个30g的小球！用模具压制成型，冷藏30分钟即可品尝！保质期不久，大概冷藏2－3天！尽快食用！😘

步骤 13

做了27个👏

菜谱创建时间：2019-10-28 23:14:13