这个做法排骨不焯水，所以排骨提前一两个小时用水泡着，尽可能的去除杂质。 准备一个土豆削皮，一截金华土猪肉手工香肠，前几天剥的虾仁提前从冰箱里拿出来解冻。
泡好的排骨洗净去水，加白胡椒粉、孜然粉、味极鲜、生粉、麻油、料酒，搅拌抓匀，让每一块排骨都沾上酱料，腌制半小时以上。
排骨快腌制完成了，把其他的食材准备一下吧~ 1.土豆切块泡水 2.虾仁放一点料酒和黑胡椒粒抓匀腌制 3.香肠切片 4.蒜切末，爱吃辣的可以来点小米椒
锅热下油，排骨煎至两面金黄。
下蒜末、小米椒、土豆、香肠，翻炒均匀后，放入淹过食材的水，大火焖煮收汁。 收汁的时候可以淘米了，煮饭的水留底即可。
锅中汤汁收到食材一半初即可，香肠有咸味，排骨事先腌制过，所以不用再另外加盐了。 将煮好的食材倒入电饭煲里，盖上盖子选择煲仔饭模式，没有这个功能的选择普通煮饭即可。
趁着电饭煲煮饭的时间，锅中放少许油将虾仁炒熟。盛出待用。
电饭煲还有10分钟煮好前，打开盖子敲一个鸡蛋，再把虾仁放进去。继续关上盖子焖煮。 煲仔饭模式就是米饭底部和边缘会有锅巴的脆感，浸透了汤汁非常好吃！ 煮好了就可以盛出好好吃饭啦~一锅都是爱吃的~生活真是太美好了！