家常酱牛肉

作者： 死乞白赖的鱼

小孩爱吃酱牛肉，外面买的又贵又不卫生，自己买点做，宝宝吃的也放心

用料

• 牛肉 765克
• 料酒 3勺
• 盐 20克
• 八角 8个
• 桂皮 1块
• 糖 5克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 草果 5个
• 花椒 20粒
• 草寇 5个
• 葱 2根
• 姜 5-8片
• 黄豆酱 2勺

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腱肉泡水（水里放料酒和盐），最好前一天晚上买回来泡到水里，这样第二天早上基本上就没有血水了

步骤 2

水里加花椒，姜，烧开后煮两分钟放牛腱绰水（五分钟），然后捞出后用凉水冲洗。

步骤 3

煮好的水放入牛腱

步骤 4

准备大料

步骤 5

洗好的牛腱放入砂锅中

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步骤 6

步骤 6

倒入大料

步骤 7

加水，漫过牛肉10CM

步骤 8

加入生抽，老抽，盐，糖，豆瓣酱。大火烧开后小火煮一个半小时，关火，不要马上捞出，最好在汤里面泡5小时以上，浸味

步骤 9

牛肉捞出放凉后放入冰箱冷藏后食用，口感更好

菜谱创建时间：2019-10-28 14:08:52