全麦面包

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

第一次做全麦面包就这么成功一定要记录下来，免得以后忘记了，不用鸡蛋，不用揉出手套膜，就可以很成功做出全麦面包。

用料

• 全麦面粉 400g
• 盐 2g
• 水 280g
• 酵母 3g
• 橄榄油 25g
• 第二次的橄榄油 12g
• 第二次的盐 1g
• 果仁 适量

全麦面包的做法步骤

步骤 1

全麦面粉里加入2g盐，加入用温水化开的酵母水，用铲刀揉成团直至看不到干粉就可以了，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 2

20分钟之后加入25g的橄榄油，上手揉面，直至把油揉进面团里，盖上保鲜膜放冰箱隔夜冷藏。

步骤 3

第二天拿出来回温，大概一个小时，一个小时之后进行排气，静置20分钟

步骤 4

20分钟之后用擀面杖擀成长方形，刷上12g的橄榄油，撒上1g的盐，随后撒上捣成粗颗粒的果仁，从下往上卷，卷成圆柱体，然后用刀切开，编成麻花辫，放进土司盒里，进行第二次发酵，发酵至土司盒的9分满

步骤 5

放进预热好的烤箱180度45分钟即可，中途注意上次情况，适当加盖锡纸

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步骤 6

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2019-10-28 14:01:51