先熬糖色。然后下入羊肉块。羊肉应选择有些许肥肉的，肥肉在熬糖后下入在翻炒过程中会有些羊油，会给后面增香。
加入白糯米酒，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，小茴香适量。蚝油一定要放。如果本身熬糖技术不够好，蚝油可以适当弥补。
等羊肉烧8分钟左右，下入娃娃菜。烧到软糯为止。娃娃菜本身的些微甜度会和熬出的羊油相得益彰。非常鲜美。
最后收汁起锅，加入少许葱花。