超鲜美红烧羊肉

作者： catcat-miao

用料

• 羊肉 700克
• 花椒 8-10粒
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 4-5片
• 香叶 2片
• 葱 3根
• 料酒 一小碗
• 桂皮 1块

超鲜美红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

先熬糖色。然后下入羊肉块。羊肉应选择有些许肥肉的，肥肉在熬糖后下入在翻炒过程中会有些羊油，会给后面增香。

步骤 2

加入白糯米酒，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，小茴香适量。蚝油一定要放。如果本身熬糖技术不够好，蚝油可以适当弥补。

步骤 3

等羊肉烧8分钟左右，下入娃娃菜。烧到软糯为止。娃娃菜本身的些微甜度会和熬出的羊油相得益彰。非常鲜美。

步骤 4

最后收汁起锅，加入少许葱花。

超鲜美红烧羊肉的小贴士

全程不放水，用白糯米酒即可。后面放娃娃菜以后还会有水烧出来。所以全程不用加水。

菜谱创建时间：2019-10-28 09:33:21