青椒洗净，蒜切细。这种青椒不辣，爱吃辣的可买螺丝椒。
青椒去籽，切成段。
制作调味汁，这样的勺子，半勺糖。
再加一勺香醋，两勺生抽，搅匀。
锅烧热，不放油，倒入青椒干炒一分钟，煸出一些水分。
煸至青椒微焦，盛出。
锅中倒油烧热，放入半勺豆瓣酱，这里用的是郫县豆瓣酱，替换成老干妈也可，炒出红油。
加入蒜末炒香。
倒入煸过的青椒，快速翻炒。
淋入调味汁炒匀。
出锅，下饭菜。
无须放盐，糖和醋都可视口味放，不放也可以。